DAGENS RET: Tortillas (almindelige)
En duft af Mexico! Den runde sag på panden er en almindelig mexikansk majstortilla. Det UALMINDELIGE er at den er i mit køkken, for jeg har ikke kunnet opdrive dem i Danmark. Rigtige mexikanske tortillas ejer majsens runde fylde, og den kantede smag af kalk.Det var Allan der havde dem med hjem fra Mexico under sit besøg i December - han bor nede i Cuernavaca, og guider også for Albatros. Disse tortillas er ikke lavet af en morlil i en hytte med muddervægge, men i et professionalt tortillabageri. Der køber de fleste mexikanere dem. Dejen er lavet af afskallede, malede majsbønner, blandes med vand og stødt kalk. Blandingen kaldes nixtamal. Jeg tror ikke jeg ville kunne lave dem, sådan bare ud fra opskrift. SÅ MANGE TAK FOR MAD, ALLAN!
Tortilla højt belagt med bl.a. bønne- mos, som jeg GODT kan lave. Jeg drømte om at holde tortillafest, men tiden løber, og I må nøjes med et billede.Og så et spørgsmål, der ligger mig meget på sinde...
HVEM SMUTTER LIGE TIL MEXICO EFTER NOGLE FLERE? (jeg skal selv til Sydamerika, og der har heller ikke majstortillas)
ELLER... HVOR KAN MAN FÅ DEM HERHJEMME?? (og jeg snakker IKKE om hvedetortillas, som man nærmest kan få overalt)
UDENDØRS TAQUERIA - Mexico By kl. 4.30 morgen (v. Metro Hidalgo)
posted by Paul Hartvigson @ 19:21
1 comments
1 Comments:
hej! jeg var selv været i mexico sidste år og har siden drømt om at kunne sætte tænderne i en majs-tortilla og mine tænder begyndte derfor straks at løbe i vand da jeg så billedet...men, men, men jeg har heller ikke kunne opdrive dem. hvad sker der for danmark og globaliseringen:-)
hilsen Line
Send en kommentar
<< Home